З.В. Ловкис,  Д.А. Зайченко, А.В. Куликов

В статье изложена усовершенствованная технология и предложен соответствующий комплекс оборудования для получения картофельного крахмала, показаны основные преимущества отдельных машин перед уже существующими, обоснована технологическая схема производства. Особое внимание уделено совершенствованию гидроциклонной установки - основного узла по выделению крахмала. По результатам работы сделаны соответствующие выводы о необходимости дальнейшего совершенствования оборудования, применяемого для получения картофельного крахмала.

Введение

Выращивание и переработка картофеля - одно из приоритетных направлений пищевой промышленности Республики Беларусь. Одним из важнейших звеньев отрасли является производство картофельного крахмала. Программой развития картофелеперерабатывающей отрасли на 2005-2010 годы запланировано увеличить производство крахмала до 50,0 тыс. тонн. Это может быть достигнуто путем внедрения высокоэффективных технологий и оборудования, что позволит исключить импорт крахмала в нашу республику и начать его экспортные поставки.

Установленное на отечественных предприятиях оборудование, в основном российского производства, физически и морально устарело и не может обеспечить стабильность производимых объемов крахмала, повышение его качественных показателей, а также снижение себестоимости.

pdfСкачать статью целиком

ЛИТЕРАТУРА

  1. Ловкис, З.В. Технология крахмала и крах-малопродуктов: учеб. пособие/ З.В. Ловкис, В.В. Литвяк, H.H. Петюшев. - Минск: Асобны, 2007. -178 с.
  2. Технология переработки продукции растениеводства: учеб. пособие для вузов/ Н.М. Личко [и др.]: под общ. ред. Н.М. Личко. - М.: Колос, 2000.- 552 с.
  3. Панфилов, В.А. Машины и аппараты пищевых производств/ В.А. Панфилов, В.Я. Груданов. - Минск: Высшая школа, 2007. - С. 52-57.
  4. Оборудование пищевых производств. Материаловедение: учеб. для вузов / Ю.П. Солнцев [и др.]; под общ. ред. Ю.П. Солнцева. - Санкт-Петербург: Профессия. 2003. - 526 с.