В.А. Пашинский, О.В. Бондарчук

В статье приведены результаты исследования по обработке зерен пивоваренного ячменя переменным неоднородным электрическим полем высокой напряженности. Представлены графические зависимости энергии прорастания, длины и количества корешков от обработки ячменя. В результате исследования установлено, что наибольшее превышение энергии роста, длины и количества корешков заметно через 36 часов после начала эксперимента.

Введение

Биологические объекты наделены внутренними жизненными функциями самоорганизации, обмена с окружающей средой, воспроизведения себе подобных и др. Эти функции сформировались под действием (или благодаря) внешних электрофизических факторов (радиация Солнца, атмосферное электричество, токи Земли, магнитное поле Земли и др.). и поэтому основаны на протекании в организмах биоэлектрических и биоэлектрохимических явлений. Внешние искусственные электрические воздействия оказывают на биологические объекты неизмеримо более глубокое и сложное влияние, чем на "неживые" тела, ибо затрагивают, в первую очередь, жизненные функции организма. Это имеет большое практическое значение для сельскохозяйственного производства, где основные предметы труда так или иначе связаны с биологическими объектами - высшими или низшими растениями и животными.

Биологическое действие электрического поля (тока) зависит от его параметров: напряженности поля E, амплитудного значения плотности тока J, частоты f, формы тока Ф, времени воздействия t, так что эффект Э является сложной функцией перечисленных факторов:

Э=F(E, J, f, Ф, t),

а также их парных и тройных сочетаний, причем для каждого объекта требуются свои параметры тока (поля) и режимы воздействия [1].

Среди современных методов обработки семян перед проращиванием особое место занимают воздействия физических факторов, в частности способы стимулирования прорастания, с применением электрических [1], магнитных [2, 3], импульсных электромагнитных [4] полей.

 

pdfСкачать статью целиком

 ЛИТЕРАТУРА

  1. Электротехнология: учебн. пособ. для высш. учебн. заведений/ В А. Карасенко [и др.]. - М.: Колос. 1992. -304с: ил.
  2. Новицкий, Ю.И. Действие магнитного поля на сухие семена некоторых злаковых. Ю.И.Новицкий // Совещание по изучению влияния магнитных полей на биологические объекты: тез. докл. — М.. 1996. -С.50.
  3. Мерзликин, А.Ю. Оптимизация процесса проращивания ячменя при производстве пива под действием постоянного магнитного поля./ А.Ю. Мерзликин [и др.] // Материалы Всероссийской научной студенческой конференции «Научный потенциал студенчества - будущему России». — Ставрополь: СевКавГТУ. 2006. — 212с.
  4. Левин, М.Н. Стимулирование процессов прорастания семян воздействием импульсных электромагнитных полей/ М.Н. Левин, Л.А. Битюцкая, Е.А. Панкратьева, O.A. Саврасова// Физические проблемы экологии: тез. докл 2-ой Всеросс. научн. конф. - М.. 1999. -С. 108.
  5. Электротехнологические установки: практикум к лабораторным работам по дисциплине «Электротехнология»/ Под ред. Е.М. Зайца. — Ми.: УП «Технопринт», 2002. - 186с.
  6. Зерно. Методы определения энергии прорастания и способности прорастания: ГОСТ 10968-88.
  7. Косминский, Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков: лаборатор. практикум по техническому контролю производства/ Г.И. Косминский. - Мн.: Дизайн ПРО. 1998. - 352 с.