A.C. Воробей

Значение картофеля в плане решения проблемы продовольственной безопасности - неоспоримо. В развивающихся странах площади, отведенные под картофель, растут высокими темпами, и соответственно растет его потребление. Основные направления использования картофеля базируются на его пищевом, промышленном, кормовом и биоэнергетическом назначении. Всесторонний анализ возделывания картофеля в Беларуси включает описание проблем и перспектив данной отрасли. Особое внимание уделяется «Программе развития картофелеводства на 2006-2010 годы». Реализация Программы потребует усилий всех специалистов данной отрасли: ученых, создающих новые сорта картофеля, разрабатывающих технику и технологии, работников сельских хозяйств и перерабатывающих предприятий.

 Введение

Картофель - один из важнейших источников питания для человека и животных. Среди источников энергии в питании людей он занимает пятое место после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя. Благодаря содержанию физиологически ценных веществ, картофель играет важную роль в профилактике различных заболеваний, является важной диетической пищей.

Продовольственная и сельскохозяйственная организации ООН - ФАО возлагают большие надежды на эту культуру, учитывая ее урожайность и питательные свойства. Всего в мире производится 307.4 млн т картофеля при средней урожайности 16 т/га, посевные площади занимают 11.1 млн га. На первом месте стоит Китай, который выращивает 75 млн т этой культуры, на втором месте Россия — 37 млн т, затем США - 20.5 млн т, Украина - 19.5 млн т, Беларусь производит 8,5 млн т, хотя ее внутренняя потребность составляет до 20%. остальные 80% идут на экспорт.

Картофель обеспечивает продовольствием миллионы жителей развивающихся стран, спасая их от голода. В этих странах растет потребление картофеля - с 9 кг на душу населення, в среднем, в 1961-1963 гг. до 15 кг в настоящее время. В Европе потребление падает, но очень быстро растет в Китае и Индии. За 20 лет мировое производство картофеля удвоилось. По сравнению с 60-ми гг. площади, отведенные под картофель в развивающихся странах, росли более высокими темпами, чем площади под все остальные культуры. Его потребление приведено в таблице [1].

Существующие проблемы продовольственной безопасности, нехватка продуктов питания и голод во многих странах планеты заставили обратить на обычную картошку особое внимание ООН. Эта авторитетная организация объявила 2008 год - «Годом Картофеля». Таким образом, привлекается внимание мировой общественности к этой высокоурожайной культуре.

Картофель по усвояемости белка приравнен к белкам животного происхождения. Кроме наличия крахмала, белка, витамина «С» и еще многих других витаминов и микроэлементов он содержит железо, марганец, медь, цинк, так необходимые организму, особенно ослабленному. Таким образом, именно эта культура может спасти бедные регионы от голода.

pdfСкачать статью целиком

 ЛИТЕРАТУРА

  1. Шпаар, Д. Картофель. Выращивание, уборка, хранение/ Д. Шпаар. -Торжок: ООО «Вариант». 2004. - 466 с.
  2. Аграрная наука на рубеже XXI века. Материалы общего собрания Академии аграрных наук Республики Беларусь. - Мн.. 2000. — 320 с.
  3. Адаптивные системы земледелия в Беларуси. Материалы Академии наук Республики Беларусь. -Мн.. 2001.-303 с.
  4. Программа развития картофелеводства на 2006-2010 годы--84 с.